はぜごはん

はぜ（twitter:@haze_it_ac）が作った飯を垂れ流すブログ

カレー作り1

S&B赤缶を使ってカレーを作りました。

レシピはS&BのレシピページをもとにYouTubeのスパイスカレーを作る人々の動画で使われている手法をいくつか取り入れて作っています。

つくりかた（2人前）

玉ねぎ 1玉
マルエツのガーリック醤油味付き牛肉ももステーキ（普通のでいいと思う）
S&B赤缶 大さじ1.5~2ぐらい
野菜ジュース パック1つ（カットトマトでも良さそう）
にんにく 1かけら
チューブしょうが 少量
赤ワイン 少量
ガラムマサラ、ターメリック 少量〜なし
バター ひとかけら
ヨーグルト 少量
オリーブオイル
パセリ 少量〜なし
  • 玉ねぎ1玉とにんにくをみじん切り
  • 玉ねぎをオリーブオイルで30〜40分ぐらい炒める。ソフリットの要領
  • 切ったにんにく、チューブのしょうが、マルエツに売っているにんにくが乗ってる牛肉モモステーキを入れて色が変わるまで炒める
  • S&B赤缶を大さじ1.5~2ぐらい入れる
  • 赤ワインを適当に入れてアルコールを飛ばす
  • コンビニで買った粉シリーズ（ガラムマサラ、ターメリック）を少量入れる（なくてもいい。S&B赤缶を追加で入れても良さそう）
  • 野菜ジュースとバターひとかけらとヨーグルト少量を入れて20分ぐらい煮込む
  • 半日冷蔵庫に入れる（しなくてもいいと思う）
  • ターメリックライス作る
  • 盛り付けてパセリとヨーグルトを乗せる（なくてもいい）

自分にはちょうど良い辛さだったけど、辛いもの好きな人は足りない気がするのでカイエンペッパーとかししとうとかを入れると良さそう。
試作でかなり適当に作ったわりにやたら美味いのでおすすめです。S&Bは偉大。

レシピをいじるとしたら、赤缶の内容をスパイスにして配合を変えたり、肉を鶏にしたり漬け込んだりすると色々変わって良いと思います。

もうちょい真面目にスパイスを使って作りたい人はこのエントリが参考になりそう。自分もコリアンダーとカイエンペッパーは買おう。

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